。 洗凈的菇子用开水焯一遍，然后过凉，如此重覆三次，煮出的菇子又滑又脆又爽口，是做凉拌的好材料。因为没有青红辣，杜梨只能用辣椒干和少许葱来代替，好让这道菜的颜色看起来更漂亮。 菇子在开水和凉水里各过了三遍后，沥干备用。然后把烧热的茶油倒进一个钵里，加入适量的葱姜末，糖﹑盐﹑酱油，以及少许醋，最后把切好的辣椒干和菇子一起倒进去，拌匀即可。 胡大刚回来时，杜梨的凉拌山菇正好装盘，打眼看去，红、白、绿三色交错，又伴着淡淡的茶油香，很是勾人食欲。 “大哥，你回来了！” 胡玉枝赶紧把自己偷食的证据藏进杜梨旁边的一堆杂物里，一边殷勤地向胡大刚打招呼一边去给他倒水。 “嗯。” 男人抬头看她一眼，装作没发现她嘴...

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